Dieser spezielle Wein wächst auf einer unserer besten Lagen, dem "Langenloiser Seeberg". Die Weinstöcke sind teilweise 40 Jahre alt. Unsere Weingärten am Seeberg werden einer speziellen Bearbeitung unterzogen, wie Trauben ausdünnen (wegschneiden der überschüssigen Trauben im Sommer), sehr genaue Laubarbeit, ein hohes Laub/Trauben Verhältnis wird angestrebt und der gesamte Seeberg wird bewässert. Das ist gerade beim Grünen Veltliner wichtig, da er schnell unter Trockenheit leidet. Die Lese per Hand erfolgt eher spät – meist erst im November.Der Seeberg Veltliner 15 hat eine leuchtend strohgelbe Farbe, ist schön würzig, mineralisch und cremig. Er öffnet sich erst langsam, deshalb ist ein Dekantieren empfehlenswert. Auch die Trinktemperatur kann ruhig etwas höher sein. Im Abgang ist er leicht adstringierend vom Tannin, aber nicht unangenehm. Er eignet sich dadurch sehr gut als Speisebegleiter zu würzigen Schweinefleisch und Käse.
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Tiefsinning, charaktervoll und speziell - so lassen sich nicht nur die Weine von Matthias Hager beschreiben, sondern auch der Winzer selbst. Matthias war schon sehr früh gefordert, die Verantwortung in seinem Familienbetrieb zu übernehmen. Dafür kann er heute schon auf reichlich Erfahrung zurückgreifen, die ihn auch dazu bewegt hat und dabei unterstützt, seine Weingärten biodynamisch zu bewirtschaften. Je nach Ausbauart unterscheidet er seine Weine in einer blauen, einer braunen und einer roten Linie : Lebendig, leicht und erfrischend sind die Weine der blauen Linie, braun steht für Bodenständigkeit mit viel Charakter und Eigenständigkeit und in der Roten Linie finden sich besondere Weine, die ohne Zusatz von SO2 vinifiziert werden.