Zutaten: Makrelen, Olivenöl. Herstellung: In den Sommermonaten werden die Makrelen entlang der ionischen Küste gefischt und sofort verarbeitet. Die Filets werden in Dampf gegart, um den charakteristischen Geschmack der Makrelen beizubehalten. Anschließend werden diese, mit Hingabe und Liebe zur Natur, von Hand gesäubert und verarbeitet. Maschinen kommen nur zum Dosieren der richtigen Menge an Öl und Salz, zum luftdichten Verschließen der Gläser, zum Sterilisieren und Etikettieren zum Einsatz. Demnach unterscheidet sich dieses Herstellungsverfahren sehr von jenem der Industrie, die alles maschinell verarbeitet. Außerdem wird beim industriellen Verfahren der Thunfisch nach dem Kochen ein weiteres Mal tiefgefroren, um das maschinelle Schneiden des Fisches zu ermöglichen. Besonderheiten: Zur Herstellung werden keine chemischen Zusätze oder künstliche Konservierungsmittel verwendet. Lagerung: Das Produkt ist bis zu einem Jahr lang lagerfähig. Einmal geöffnet sollte man das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Die Makrelen-Filets sollten immer mit Öl bedeckt sein. Ursprung: Die Herstellungsmethode findet ihre Ursprünge in der kleinen Ortschaft Cetara an der Amalfi- K
italia&amore
steht für natürliche, authentische, italienische Qualitätslebensmittel,
handwerklich und nach alten Traditionen mit Liebe und Herzblut
hergestellt von kleinen Produzenten,
die stolz auf ihr Land, ihre Heimat und ihre Kultur sind,
für soziale Partnerschaften,
für unverfälschtes Italien
und vor allem für großartige Geschmackserlebnisse.