Wer von Pastrami spricht, meint ein gewürztes und geräuchertes Stück meist rotes Fleisch, das in dünnen Scheiben als Brotbelag verzehrt wird. Pastrami kommt ursprünglich aus Rumänien und bezeichnet gesalzenes und gekochtes Hammelfleisch. Über die jüdische Küche kam das Gericht dann nach Amerika und erfreute sich schnell großer Beliebtheit. Üblicherweise gibt es in Amerika zwei Varianten: Pastrami American Style und das etwas schärfere Pastrami New York Style.
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