Der Zuckerrohrsaft wird unter Vakuum bei ca. 30° C eingedickt und Kristalle werden zugesetzt, sodass er auskristallisiert, er wird aber keiner Schwefelung unterzogen. Dadurch bleiben die Wirk-, Nähr- und Wertstoffe großteils erhalten. Dieser vollwertige Zucker ist geschmacksneutraler als der Vollrohrzucker Rapadura.
Verival