Der Sterlet ist die einzige noch natürlich vorkommende Störart in Österreich. Mit einer Länge von bis zu 1 Meter und einem Gewicht von nur wenigen Kilos ist er die kleinste Störart, und eine der wenigen Arten die nur im Süßwasser vorkommt. Der Kaviar vom Sterlet ist zumeist anthrazitgrau und mit einer Körnung von ca. 2 mm etwas kleiner. Er ist vom Geschmack und Aussehen dem bekannten Sevruga Kaviar am nächsten. Die sanfte Explosion der Körner hinterlässt am Gaumen einen leicht buttrigen Nachhall und die cremige Konsistenz vermittelt luxuriöse Sinnlichkeit.
In unserem Regionalen Marktplatz finden Sie Regionales, regionale Produkte, regionale Spezialitäten, Produkte aus der Region und eine große Auswahl an Artikeln aus der Region.
Unser Unternehmen liegt am Rande des Nationalparks Kalkalpen im Steyrtal in Oberösterreich. Hier herrschen ideale Bedingungen für die Aufzucht und Produktion von exklusivem Alpenkaviar. Unsere Osietra, Sibirischen Störe und Sterlet, aus denen wir den Kaviar gewinnen, schwimmen im eigenen, kristallklaren Quellwasser aus den Bergen. Und es ist genau dieses Wasser, vereint mit der sorgfältigen Verarbeitung und milden Salzung, dass dem Alpenkaviar den einzigartigen, nußigen Geschmack verleiht.
Im schönen Steyrtal fing Helmut Schlader schon als kleines Kind seine ersten Fische und entdeckte dabei seine Liebe zur Natur und Tieren. Schon seit Generationenbetreibt Familie Schlader einen land- und forstwirtschaftlichen Betrieb und dieseTradition findet nun in der Aufzucht von Stören und der Herstellung von edlem Kaviar seine logische Fortsetzung.